OLIO - Agriturismo Cima alla Serra

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA L’ORO

OLIO ESTRATTO A FREDDO

Dagli oliveti di Buti – Pisa – Toscana

Scendeva un filo a fondersi col pane

Quando d’estate aprivo la finestra
dell’assolata casa di campagna,
mi carezzava un ramo dell’ulivo
che si allungava dentro la mia stanza,
le foglie argentee cariche di frutti.
Andava fiera nonna di quell’olio.
Scendeva un filo a fondersi col pane,
col sale e con l’amore casereccio.
Volevo ancora assaggiare di quell’olio
gustarne il sapore profumato
quell’aroma soave e delicato.
Nella mia terra toscana
dopo anni di tanta nostalgia
finalmente di nuovo,
qui a Serra di Buti, l’ho trovato.

M. A. Petrillo

La poetessa Marina Petrillo (Roma 1986) ha scritto questi versi dopo avere assaggiato l’olio “L’Oro”

La produzione dell'olio

Prodotto a Buti, all’interno dell’Agriturismo Cima alla Serra, nell’oliveta di proprietà della Fattoria di Musigliano, Società Agricola Semplice. L’oliveta si sviluppa con oltre 2500 piante di varietà diverse (60% Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino), su antichi terrazzamenti, tutti delimitati da perfetti muri in “pietra a secco”. Lo sguardo conduce in luoghi magici, ricchi di storia e di cultura agreste.

La raccolta e la frangitura

La particolarità di un terreno a terrazzamenti induce ancora oggi, alla tradizionale raccolta a mano. A ottobre, durante la massima maturazione, le olive vengono raccolte con selezione accurata e frante nello stesso giorno. La frangitura a freddo preserva i nutrienti fino alla spremitura, garantendo la conservazione degli elementi nutrizionali e nutraceutici, vitale per le qualità organolettiche dell’olio extravergine.

Qualità e utilizzo

L’olio prodotto è un olio extravergine del “Monte Pisano”, con toni verde oro e un sapore fruttato di piccantezza, erba, carciofo e mandorla, è conservato a 16°C in acciaio inox per la massima qualità. Prodotto eccellente che fa onore alle nostre tavole! Ottimo sugli antipasti di verdure, su crostacei, pesce e carne alla brace, sulle bruschette o come ricca base per molti altri svariati piatti.

STORIA DELL’OLIO DI BUTI

L’olio di Buti da sempre celebrato e ritenuto uno tra i migliori della Toscana, ha avuto fin dal ‘800 importanti riconoscimenti internazionali. Persino Gioacchino Rossini, amante della buona tavola, fu un grande estimatore dell’olio di Buti fornitogli dal suo amico e compositore di musica sacra Andrea Bernardini. Nella sua corrispondenza da Parigi, Rossini prenotava ogni anno “un barilotto di olio”… per non rimanere mai senza. La terra di Buti ancora oggi, produce la stessa eccellenza di olio!

ITINERARI

Da considerare che gli oliveti sono attraversati da tipici sentieri che formano un percorso magico per passeggiate immerse nella natura. Si snodano fino al Monte Serra e delineano i 3 percorsi antichi che i contadini e gli abitanti del territorio seguivano sia per lavoro che per diletto.

I NOSTRI PRODOTTI

Sono disponibili nei seguenti formati:

Bottiglie 250ml, 500ml e 750ml
Lattine 500ml, 1lt, 2lt, 3lt e 5lt.

CONSIGLI DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
(La temperatura ideale è tra i 15° e i 18°).
Proteggere dalla luce, dall’aria e dagli odori.
Chiudere sempre la bottiglia dopo l’uso.
Rispettare la scadenza indicata.

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